陈网友对辣的论述很充分了。为了助兴，提供一两段狗尾。对能吃辣的人说来，常吃的
小红辣椒不够味。朝天椒黄豆大小，长得朝上有如小火炬，这是最起码的。再往下是小米
辣，色白，极小，模样再温柔不过，其味道则直如魔鬼。到了最高一级则称ｓｈｕａｎ４
辣，表面完全像寻常辣椒，两百人喝的汤，用它ｓｈｕａｎ４一下之后，味道已是非三湘豪
侠之士不能忍受。辣椒据说是老外为了害中国人引进的毒药。中国人不但没被辣打垮，反而
征服了它。鸦到了长沙，有一堂兄，名黑皮（念核皮），为人最是飞扬。他领我去酒楼吃一
碗大肉面。那一碗面端上来，直径一尺有余，鲜汤上漂了葱花，盖碗是切成十数大片的卤
肉，入口如泥。随面端上来一碟剧辣，一碟松花，一碟腊鱼，一角酒，两个杯。碗是粗瓷蓝
花，质朴无华，直如北宋末年传下来的，再加一双敲得死人的大筷。黑皮拿起来，往袖上一
抹，说吃，就听呼鲁呼鲁，如狂风大作，雷庭隐隐，倾刻之间，整碗的面已经庆尽。鸦撰写
美食秘籍，走南闯北，从成都的红油面，到上海的阳春面。从昆明的过桥米线，到加苹果的
朝鲜鲜冷面，甚么面没吃过，甚么吃相没见过。但一碗面能吃到如此豪强，唯黑皮而已。近
接家信，黑皮遭泼皮罗皂，不耐烦起来，取一把牛耳尖刀，以一对六，当场捅死两个。余人
惧不敢上，乃被他走脱，至今下落不明。鸦每吃面，想起他来，总想把筷子砸到桌面上，且
大喊一声：拿辣椒来！